Recepten > Mosselen > Mosselen met kerrie en saffraan.

Ingrediënten:

• 4 kg mosselen
• 2 uien
• 1 groene selder
• 3 dl room
• 2 draadjes saffraan
• 1 el kerriepoeder
• Tijm
• Laurier
• Peper
• Zout

Bereiding:

• Laat de mosselen samen met de grof gesneden groenten, tijm, laurier en peper op een hevig vuur opkoken
• Zeef het kooknat en laat tot de helft inkoken samen met de room
• Voeg er de kerrie en de saffraan bij en breng op smaak met peper en zout
• Giet over de mosselen en serveer meteen