Recepten > Mosselen > Mosselen met venkel

.

Ingrediënten:

• 2 kg mosselen
• 2 venkel
• 2 el Pernod
• 3 dl room
• 1 tomaat
• Olijfolie
• Zout
• Peper

Bereiding:

• Kook de venkel in gezouten water

• Laat uitlekken en afkoelen

• Laat de mosselen op een hevig vuur opkoken en haal ze uit hun schelpen

• Zeef het kookvocht

• Verwarm de mosselen en de in grove stukken gesneden venkel in een tikkeltje olijfolie

• Flambeer met pernod en blus met het gezeefde mosselnat en de room

• Kruid eventueel met peper en zout

• Garneer met gepelde reepjes tomaat