Recepten > Riftkoeken

Aardappelgerecht voor 4 personen uit Gelderland/

Ingrediënten:

• 1 kilogram aardappelen, 
• 2 eieren, 
• peper, 
• zout, 
• 50 gram patentbloem, 
• boter.

Bereidingswijze:

• Schil de aardappelen en rasp ze dan grof. 
• Meng de eieren, bloem, peper en zout goed in een kom. 
• Zorg dat er geen klontjes ontstaan. 
• Voeg dan de aardappel toe. 
• Bak in een koekenpan met boter kleine bergjes van het aardappelmengsel en bak tot ze bruin, gaar en knapperig zijn.