Recepten > Fryske dûmpkes

(voor ± 60 stuks)

Ingrediënten

• 150 gr boter
• 150 gr donkere basterdsuiker
• 2 eieren
• 250 gr gezeefde bloem
• zout
• 100 gr fijngehakt hazelnoten
• 1 theelepel fijngewreven anijszaad
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel gemalen kaneel
• een ingevette bakplaat

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 150°C.
• Roer de boter, de suiker en de eieren tot een schuimig mengsel.
• Voeg de bloem en 1 mespuntje zout toe en kneed alles tot een mooi glad deeg.
• Kneed de hazelnoten, het anijszaad, het gemberpoeder en de kaneel door het deeg.
• Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een lap van 24 x 20 cm en 1 cm dik en snijd die in reepjes van 4 x 2 cm.
• Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ± 25 minuten lichtbruin.
• Druk de koekjes uit de oven direct aan één kant met uw duim in en laat ze op een rooster afkoelen.