Recepten > Oranjekoek

Ingredienten

• 350 gram zelfrijzend bakmeel
• 225 gram basterdsuiker
• 25gram boter
• 1 ei
• ½ deciliter water
• 1 mespunt zout
• 1 theelepel nootmuskaat
• 2 theelepels gemalen anijszaad
• 1 geraspte sinaasappelschil
• 75 gram oranjesnippers
• Ingrediënten voor het glazuur:
  • 100 gram poedersuiker
  • 1 eetlepel water of likeur

Bereidingswijze

• Doe het bakmeel, de basterdsuiker, de boter, het ei, het water en het zout in een kom en kneed alles met koele hand tot een soepel deeg. 
• Voeg dan de nootmuskaat, het anijszaad, de geraspte sinaasappelschil en de fijn gesneden oranjesnippers bij het deeg en kneed alles nog een keer goed door elkaar.
• Beboter een bakplaat en rol daar het deeg op uit tot een ronde lap van 1 cm dik.
• Plaats de bakplaat in het midden van een voorverwarmde warme oven (200 C) en bak de koek in 30 minuten gaar. Maak intussen het glazuur Zeef de poedersuiker boven een kommetje en voeg druppelsgewijs goed roerend zoveel vocht toe dat het glazuur glimt en dik vloeibaar is. 
• Laat de gebakken koek op de bakplaat afkoelen en bestrijk de oranjekoek met het glazuur. Laat het glazuur 1 uur drogen.
• De oranjekoek kan eventueel ook gevuld worden met amandelspijs.