Recepten > Mosselen > Mosselen met tuinkruiden.

Ingrediënten:

• 4 kg Mosselen

  3 uien

• 2 el van volgende kruiden: peterselie, bieslook, kervel, waterkers, tuinkers, basilicum en kruizemunt
• 1 theelepel paprikapoeder
• 3 dl room
• 1 dl sherry
• Boter
• Zout
• Peper

Bereiding:

• Snijd de uien in ringen en fruit ze in boter

• Leg er de mosselen op en laat ze opkoken op een hevig vuur kruid met peper en zout

• Zeef het kookvocht en laat samen met de room en de sherry inkoken tot de helft

• Voeg het paprikapoeder, de gesnipperde tuinkruiden en eventueel een snuifje peper en zout bij

• Giet deze hete saus weer over de mosselen en laat terug even opwarmen en schud de pan nog even op