Recepten > Stumpelbonensoep (N-Br)

Ingrediënten :

• 300g spekbonen of snijbonen
• 500g aardappelen
• 250g doorregen spekblokjes
• 1 ½ l bouillon
• peper
• 2 eetlepels gehakte peterselie

Bereidingswijze :

• Maak de bonen schoon en snijd ze in stukjes. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukjes. 
• Bak in een pan de spekblokjes uit en giet dan de bouillon erbij. 
• Doe de aardappelen erbij, breng dit aan de kook, leg een deksel op de pan en laat het 15 minuten zachtjes koken. 
• Voeg dan de bonen toe en laat de soep nog 15 minuten zachtjes koken. 
• Voeg zo nodig nog wat peper toe. En bestrooi de soep met peterselie.