Osse bol, Noord-Brabant

Laatste update 30/06/2026 door Johan

Osse Bol Streekrecept uit Noord-Brabant
Osse Bol Streekrecept uit Noord-Brabant

De Osse bol is een lokale lekkernij uit Oss en omgeving, ontstaan doordat klanten een chocoladebol spontaan een Ossebol gingen noemen . De variant van Bakkers Lamers is een soes gevuld met luchtige slagroom en royaal overgoten met pure chocolade, met minder suiker dan vergelijkbare gebakjes. Het recept is geheim, maar onderstaand recept is onze interpretatie voor vakantielandnederland.nl, zodat je zelf vier Osse bollen van circa 70 gram kunt maken. Perfect voor wie tijdens een vakantie in Noord‑Brabant een stukje lokale smaak wil meenemen naar huis.

Ingrediënten (voor 4 Osse bollen van ca. 70 g)

Voor de soezen

* 60 ml water
* 30 g ongezouten roomboter
* 40 g bloem
* 1 klein ei
* Snufje zout

Voor de vulling

* 200 ml slagroom
* 15 g kristalsuiker (of minder, naar voorbeeld van de Ossebol met minder suiker )
* 1 zakje vanillesuiker

Voor de chocoladelaag

* 150 g pure chocolade (minimaal 60% cacao, passend bij de Ossebol die veel pure chocolade bevat )
* 1 theelepel zonnebloemolie (voor extra glans)

Osse Bol Streekrecept uit Noord-Brabant
Osse Bol Streekrecept uit Noord-Brabant

Bereidingswijze

1. De soezen bakken

Breng water, boter en zout aan de kook. Haal van het vuur en voeg in één keer de bloem toe. Roer stevig tot het deeg loskomt van de pan. Laat 5 minuten afkoelen. Klop het ei erdoor tot een glad beslag ontstaat. Spuit of schep vier gelijke hoopjes op een bakplaat. Bak 20–25 minuten op 200°C tot ze goudbruin en hol van binnen zijn. Laat volledig afkoelen.

2. De slagroomvulling

Klop de slagroom met suiker en vanillesuiker tot een stevige, luchtige room. Snijd de soezen aan de onderkant open en vul ze royaal.

3. De pure chocoladelaag

Smelt de pure chocolade au bain‑marie en roer de olie erdoor. Dompel de gevulde soezen met de bovenkant in de chocolade of giet de chocolade eroverheen. Laat opstijven in de koelkast.

4. Serveren

Serveer de Osse bollen bij voorkeur met mes en vork, zoals ook wordt aangeraden bij de originele Ossebol . Bewaar ze maximaal drie dagen in de koelkast, vergelijkbaar met de houdbaarheid van het origineel .

Lokale tips uit Oss en omgeving

  • De Ossebol wordt verpakt in speciaal ontwikkelde Ossebollen‑dozen . Voor een authentieke presentatie kun je zelf kleine doosjes gebruiken of een lokale bakker in Oss bezoeken voor inspiratie.
  • De lekkernij komt uit Grave en Oss, twee plaatsen die je goed kunt combineren tijdens een weekendje Maasgebied. Grave staat bekend als historisch vestingstadje, wat mooi aansluit bij een culinaire ontdekkingstocht.
  • De Ossebol wordt door kenners gewaardeerd vanwege de luchtige slagroom en pure chocolade . Gebruik daarom een chocolade met een hoger cacaopercentage voor een vergelijkbare smaakbeleving.

Gerelateerde streekgerechten

  • Bossche bol – Hoewel de Osse bol nadrukkelijk geen Bossche bol is, delen beide gebakjes de basis van een soes met slagroom en chocolade. De Osse bol onderscheidt zich door pure chocolade en minder suiker.
  • Moorkop – Een traditionele Nederlandse soes met slagroom en chocoladeglazuur. Qua techniek lijkt deze sterk op de Osse bol, maar de smaak en presentatie verschillen.
  • Brabantse worstenbroodjes – Geen zoet gebak, maar wel een iconisch streekproduct uit dezelfde provincie. Net als de Osse bol is het een typisch Brabants product dat vaak lokaal wordt geclaimd en gekoesterd.
Osse Bol Streekrecept uit Noord-Brabant
Osse Bol Streekrecept uit Noord-Brabant

Bronnen

Share