Laatste update 07/10/2025 door Redactie
Aardappels in het potje – een Fries streekgerecht stap voor stap
Dit traditionele gerecht uit Friesland laat zien dat eenvoud vaak het lekkerst is. Met slechts een paar ingrediënten krijg je een volle, hartige smaak, dankzij het gebruik van spek en boter. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of als onderdeel van een streekproeverij tijdens een bezoek aan het noorden van Nederland.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen (vastkokend, geen afkokers)
- 100 g ontbijtspek in plakjes
- 40 g roomboter
- 150 ml water
Voorbereiding
- Aardappelen schillen en wassen
Zorg dat alle aardappelen schoon zijn en van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen. - Spek voorbereiden
Snijd het ontbijtspek in handzame stukken voor een gelijkmatige verdeling van de smaak.
Bereidingswijze
- Opzetten
Leg de aardappelen in een braadpan. Voeg het water toe, samen met het spek en de boter. - Koken
Breng aan de kook, zet het vuur daarna lager en leg een passend deksel op de pan. Laat de aardappelen in circa 20–25 minuten gaar worden. - Serveren
Laat het kookvocht in de pan; dit vormt een smakelijke jus door het spekvet en de boter. Serveer direct, bijvoorbeeld met gekookte groenten of een frisse salade.
Let op: Extra zout is niet nodig, het spek brengt voldoende zouting mee.
Lokale tips
- Combineer dit gerecht met snijbonen of kapucijners van een boerderijwinkel in Zuidwest-Friesland voor een authentieke streekmaaltijd.
- Bezoek de Friese streekmarkten in dorpen zoals Bolsward of Workum, waar je vaak lokaal spek en verse aardappelen kunt kopen.
- Maak er een dagje uit van: na een bezoek aan de markt in Sneek kun je thuis dit recept bereiden als culinaire afsluiter.
Bronnen
- Provincie Fryslân – Streekproducten – Informatie over lokale landbouwproducten en culinaire tradities
- Gemeente Súdwest-Fryslân – Toerisme – Gegevens over streekmarkten en evenementen
- Historisch Centrum Leeuwarden – Achtergrond over de eetcultuur en historie van Friesland