Appelflappen II

Laatste update 07/10/2025 door Redactie

Een klassieker uit de Nederlandse keuken, ideaal als zoet tussendoortje of voor bij de koffie. Dit recept maakt gebruik van bladerdeeg en frisse, zure appels voor een perfecte balans tussen knapperig en friszoet.

Ingrediënten

  • 4 plakjes diepvries bladerdeeg
  • 2 zure appels (bijvoorbeeld goudreinetten)
  • 4 eetlepels krenten
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 2 theelepels kaneel
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 klein kopje water

Bereidingswijze

  1. Laat de plakjes bladerdeeg rustig ontdooien op het aanrecht.
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  4. Doe de appelstukjes in een kom en meng met de krenten, rozijnen, kaneel en 2 eetlepels suiker.
  5. Leg op elk plakje bladerdeeg een schep van het appelmengsel.
  6. Maak de randen van het deeg licht vochtig met water.
  7. Vouw het deeg diagonaal dicht tot een driehoek en druk de randen stevig aan met een vork.
  8. Leg de pakketjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  9. Bestrijk de bovenkant met een beetje water en bestrooi met de resterende suiker.
  10. Bak de appelflappen in 15–20 minuten goudbruin en gaar.

Lokale tip: Gebruik appels van boomgaarden in Zuid-Holland of Gelderland voor een extra frisse en lokale smaak.
Lokale tip: Combineer het bakken van appelflappen met een bezoek aan een van de vele appelplukdagen in september, bijvoorbeeld in de Betuwe.
Lokale tip: Serveer warm met een bol ambachtelijk vanille-ijs van een lokale ijsboerderij, bijvoorbeeld rond Naaldwijk of Delft.

Serveertip

Laat de appelflappen iets afkoelen en serveer ze lauwwarm. Lekker met een kop koffie, thee of warme chocolademelk.

Bewaartip

Bewaar in een afgesloten trommel op kamertemperatuur. Voor het serveren opnieuw kort opwarmen in de oven voor een knapperig resultaat.

Bronnen

Plaats een reactie