Recepten > broodomelet

Broodomelet behoord tot de Oudhollandse recepten.

Ingrediënten

• 200 gram witbrood zonder korsten .
• 200 ml melk 
• 2 stuk eidooiers 
• 2 stuks eiwitten 
• 50 gram suiker.
• 10 gram citroen rasp 
• klein beetje kaneel 
• klontje boter 

Bereidingswijze

• Een dikke broodpap koken van melk en brood.
  De dooiers roeren met suiker en met smaak stoffen.
• De hete pap erdoor roeren.
• Dit voorzichtig mengen met stijfgeklopte eiwit.
  De massa aan twee kanten lichtbruin bakken in de pan.
• Keren met behulp van deksel.