Recepten > broodomelet

Broodomelet behoord tot de Oudhollandse recepten.

Ingrediënten

• 200 gram witbrood zonder korsten .
• 200 ml melk
• 2 stuk eidooiers
• 2 stuks eiwitten
• 50 gram suiker.
• 10 gram citroen rasp
• klein beetje kaneel
• klontje boter

Bereidingswijze

• Een dikke broodpap koken van melk en brood.
  De dooiers roeren met suiker en met smaak stoffen.
• De hete pap erdoor roeren.
• Dit voorzichtig mengen met stijfgeklopte eiwit.
  De massa aan twee kanten lichtbruin bakken in de pan.
• Keren met behulp van deksel.