Recepten > Mosselen > Mosselen met witlof en tomaat.

Ingrediënten:

• 4 kg mosselen
• 2 dl droge witte wijn
• 1 dl madeira
• 3 tomaten
• 2 stronkjes witlof
• Tijm
• Zout
• Peper

Bereiding:

• Snijd de tomaten in blokjes en snipper het witlof op enkele blaadjes na (voor de garnituur)

• Laat de mosselen met de witte wijn, de madeira, de kruiden en de witlofsnippers op een hevig vuur opkoken

• Voeg erop het laatste moment de tomaatblokjes bij

• Serveer de mosselen in een bloem van rauwe witlofblaadjes