Laatste update 19/03/2026 door Johan
Gegrilleerde snoekbaars met kruizemunt is een klassiek gerecht dat vooral geliefd is in waterrijke regio’s van Nederland, zoals rond de IJssel, de Vecht, het Veluwemeer en de wateren van Friesland. De milde, stevige smaak van snoekbaars combineert prachtig met de frisse tonen van kruizemunt. Dit recept is eenvoudig, puur en ideaal voor iedereen die houdt van regionale visgerechten met een lichte, zomerse twist.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 kg snoekbaarsfilets
- Zout en peper
- 60 g gesmolten boter of 4 eetlepels olie
- 4 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels verse kruizemunt, fijngehakt
- 6 takjes kruizemunt voor garnering
Bereidingswijze
- Kruid de snoekbaarsfilets met zout en peper.
- Maak een marinade van de gesmolten boter of olie, het citroensap en de fijngehakte kruizemunt.
- Bestrijk de filets met de marinade en grilleer ze ongeveer 5 minuten onder een matig hete grill.
- Draai de filets om, bestrijk opnieuw met de marinade en grilleer nog eens 5 minuten tot de vis gaar en licht goudbruin is.
- Serveer de snoekbaars met verse takjes kruizemunt.
Lokale tips
- In regio’s zoals Overijssel en Drenthe wordt snoekbaars vaak gevangen in schone, rustige wateren. Koop bij voorkeur lokaal gevangen vis voor de beste smaak.
- Combineer dit gerecht met aardappeltjes uit de Noordoostpolder of een frisse salade met groenten uit Flevoland.
- Op warme dagen is dit gerecht heerlijk met een glas droge witte wijn uit de wijngaarden van Gelderland.
Gerelateerde streekgerechten
- Paling in ’t groen – Net als snoekbaars een gerecht uit waterrijke gebieden, waarbij verse kruiden de hoofdrol spelen.
- Gebakken IJsselmeerbaars – Verwant door het gebruik van zoetwatervis uit Noord‑Nederland.
- Friese visstoof – Een traditioneel gerecht uit Friesland, waarin lokale vissoorten worden gecombineerd met zachte kruiden.
Deze gerechten zijn verwant omdat ze allemaal gebruikmaken van regionale zoetwatervis en vaak worden bereid met eenvoudige, pure smaken die typerend zijn voor de Nederlandse watergebieden.
