Appelflappen

Laatste update 07/10/2025 door Redactie

Knapperig van buiten en zacht van binnen: appelflappen zijn een onmisbaar onderdeel van de Nederlandse baktraditie. Dit recept maakt gebruik van stevige Goudrenetten of Rode Boskoop appels voor de perfecte balans tussen frisheid en zoetigheid. Ideaal voor feestdagen, markten of als warme traktatie na een dagje uit in eigen land.

Ingrediënten

  • 1,75 kg zelfrijzend bakmeel
  • 2 liter melk (lauwwarm)
  • 120 g witte basterdsuiker
  • Mespuntje zout
  • 90 g verse gist of 33 g droge gist
  • 6 eieren
  • 6 zakjes vanillesuiker
  • 4 liter zonnebloemolie
  • 10 Goudrenetten of Rode Boskoop appels
  • Suiker en kaneel naar smaak

Voorbereiding

  1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
  2. Zeef het bakmeel in een ruime kom of emmer.
  3. Los de gist op in een beetje lauwwarm water.

Bereidingswijze

  1. Het beslag maken
    Maak in het midden van het meel een kuiltje. Voeg daarin de opgeloste gist, lauwwarme melk, suiker, vanillesuiker, zout en eieren toe. Roer tot een dik, glad beslag ontstaat. Dek af met een warme doek en laat circa 15 minuten rijzen op een tochtvrije, warme plek.
  2. Appels voorbereiden
    Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in plakken van circa 1,5 cm. Dep droog met keukenpapier en bestrooi met suiker en kaneel.
  3. Bakken
    Verwarm de zonnebloemolie in een frituurpan of diepe pan tot 175 °C. Haal de appelplakken door het beslag, laat voorzichtig in de olie glijden en bak tot goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.

Lokale tips

  • Haal je appels bij een boomgaard in Zuid-Holland of op de markt in Naaldwijk voor optimale versheid.
  • Combineer het bakken met een bezoek aan het Westlands Museum voor een inkijkje in de tuinbouwhistorie van de regio.
  • Serveer de appelflappen warm met een schep ambachtelijk ijs van een boerderijwinkel in Midden-Delfland.

Praktische informatie

Westlands Museum
Adres: Middel Broekweg 154, 2675 KB Honselersdijk
Openingstijden: Dinsdag t/m zondag 13.00–17.00 uur
Entree: Volwassenen € 6,00, kinderen 4 t/m 12 jaar € 3,00
Parkeren: Gratis bij het museum
OV: Bus 30 vanaf station Den Haag HS richting Naaldwijk, halte Honselersdijk
Google Maps: Westlands Museum

Markt Naaldwijk
Locatie: Gedempte Gracht, Naaldwijk
Openingstijden: Woensdag 08.30–16.30 uur
Parkeren: In het centrum (blauwe zone) of in nabijgelegen parkeergarages
OV: Bus 34 vanaf Den Haag Centraal richting Naaldwijk, halte Verdilaan
Google Maps: Markt Naaldwijk

Bronnen

Plaats een reactie