Laatste update 24/11/2025 door Redactie

Wie Nederland bezoekt in de wintermaanden, kan niet om de geur van versgebakken oliebollen heen. Op pleinen, markten en bij gezellige kraampjes worden deze ronde lekkernijen verkocht als typisch feestgebak. Oliebollen, in sommige streken, vooral in het oosten van Nederland, ook bekend als euliekauk’n, zijn al eeuwenlang verbonden met oud en nieuw. Ze worden vaak geserveerd met poedersuiker en staan symbool voor warmte en gezelligheid tijdens de koude dagen.

Een oliebol is niet zomaar een snack, maar een stukje cultureel erfgoed dat je meeneemt naar de Nederlandse tradities. Het recept is eenvoudig, maar het resultaat is onweerstaanbaar: luchtige bollen met een krokante buitenkant en een zachte binnenkant.

Waar kun je oliebollen kopen als je ze niet zelf maakt met onderstaand recept

In de winter vind je oliebollenkramen in vrijwel elke stad. Bekende plekken zijn de Dam in Amsterdam, het Binnenhof in Den Haag en de Grote Markt in Haarlem. Ook op kerstmarkten in Maastricht en Valkenburg zijn oliebollen populair.

Prijzen en variaties van oliebollen

Een oliebol kost meestal tussen €1 en €1,50 [2025]. Vaak kun je een zak van tien stuks kopen voor een voordelige prijs. Naast de klassieke variant zijn er ook oliebollen met rozijnen, krenten of stukjes appel. In sommige regio’s worden ze gevuld met rumrozijnen of zelfs met een vleugje kaneel.

Regionale verschillen in oliebollen

In het oosten van Nederland worden oliebollen, zoals vermeld, soms euliekauk’n genoemd. In Zeeland vind je varianten die iets kleiner en knapperiger zijn. Op Texel en Terschelling worden oliebollen vaak verkocht tijdens lokale wintermarkten, waar je ook andere streekproducten kunt proeven.

Praktische oliebollen tips voor toeristen

• Openingstijden: Oliebollenkramen zijn meestal geopend van eind november tot begin januari.
• Bereikbaarheid: Kraampjes staan vaak bij stations, winkel- en tuin-centra en op pleinen, dus goed bereikbaar met openbaar vervoer.

En dan nu het recept voor het zelf maken van Oliebollen

Ingrediënten

• 1750 gram zelfrijzend bakmeel
• 1.5 liter melk
• 120 gram witte basterd suiker
• mes puntje zout.
• 90 gram verse gist of 33 gram instant gist (gedroogd)
• 6 stuks eieren
• 6 zakjes vanillesuiker
• 4 liter zonnebloem olie

Bereidingswijze

• Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn.
• Zeef het zelfrijzend bakmeel door een zeef in grootte emmer (10 liter).
• Los de gedroogde gist op in beetje lauw warm water, maak een kuiltje in het midden van het meel en doe hier het gist in (het verse gist behandeld men op het zelfde manier als gedroogde gist).
• Maak de melk een beetje lauw warm en giet dit in het midden van het meel samen met de suiker, vanille suiker, zout en eieren en roer dit goed door elkaar tot een mooi stevig en glad beslag.
  Leg nu over de emmer een warme doek en laat het beslag rijzen op een warme plek en tocht vrij, laat het beslag minimaal een uur rijzen tot een zeer luchtig beslag.
• Maak het olie warm in de frituur of een hoge pan ongeveer 175 graden Celsius.
• Met een vochtige saladetang of 2 vochtige grootte lepels schep men het beslag uit de emmer en laat de oliebollen beslag voorzichtig in het hete olie glijden bak de oliebollen mooi goudbruin en laat ze uitlekken op keuken papier (controleer bij de eerste olie bollen of ze goed gaar zijn).