Laatste update 03/03/2026 door Johan
Mosselen met Paprika is een smaakvol en toegankelijk gerecht dat vooral geliefd is in de kustgebieden van Zeeland, Zuid-Holland en rond de mosselkwekerijen bij Yerseke. De combinatie van verse mosselen en zoete paprika’s maakt dit recept ideaal voor zowel een zomerse dag aan de kust als een warme maaltijd thuis. Dankzij de korte bereidingstijd en het gebruik van pure ingrediënten blijft de authentieke smaak van de Nederlandse mossel centraal staan.
Ingrediënten Mosselen met Paprika
- 2 kg verse mosselen (bij voorkeur uit Yerseke of de Oosterschelde)
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- Olijfolie
- Enkele blaadjes salie
- Tijm
- Peper en zout
Bereidingswijze Mosselen met Paprika
- Spoel de mosselen grondig en verwijder kapotte exemplaren. Laat ze uitlekken.
- Zet een grote pan op hoog vuur en laat de mosselen kort opkoken tot ze beginnen te openen.
- Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de paprikablokjes al roerend met peper, zout, tijm en fijngeknipte salieblaadjes.
- Voeg de gebakken paprika’s toe aan de mosselen en schud de pan stevig zodat alles goed mengt.
- Garneer met een extra takje salie en serveer direct.
Lokale tips
- Koop mosselen bij een viskraam of viswinkel in Scheveningen, Katwijk, Hoek van Holland of direct bij kwekers in Yerseke voor maximale versheid.
- Serveer het gerecht met knapperig brood van een lokale bakker uit Middelburg of Delft om de sappen te dippen.
- Combineer met een glas frisse witte wijn uit de wijngaarden van Zuid-Limburg voor een verrassend Nederlands accent.
- Bezoek tijdens het mosselseizoen (juli–april) de havens van Bruinisse of Zierikzee om te zien hoe de mosselen worden aangevoerd.
Gerelateerde streekgerechten
- Zeelandse Mosselpan – Een klassiek gerecht waarbij mosselen worden gekookt met ui, prei en selderij; vergelijkbaar qua basisbereiding.
- Gekookte Mosselen met Kerrie en Saffraan – Een variatie die dezelfde mosselbasis gebruikt, maar met een luxueuze twist door saffraan.
