Restaurant Zuiver Vlieland

Laatste update 24/11/2025 door Redactie

Restaurant Zuiver op Vlieland is een bijzondere plek waar gastronomie en eilandsfeer samenkomen. Het restaurant ligt aan de Willem de Vlaminghweg, vlak bij de veerbootterminal en de Dorpsstraat. Hier geniet je van een vijfgangen verrassingsmenu dat elke week verandert. De gerechten zijn geïnspireerd door de natuur van Vlieland en de seizoenen. Het concept zonder menukaart maakt elk bezoek uniek en spannend

Het concept van Zuiver

Zuiver werkt met pure en eerlijke producten. Veel ingrediënten komen uit de eigen moestuin of van lokale leveranciers. Denk aan duindoorn, vlierbloesem, zilte groenten, paddenstoelen en natuurlijk de beroemde Vlielandse cranberry. Het menu wordt zorgvuldig samengesteld en sluit altijd aan bij het seizoen. Zo proef je de natuur van het eiland op je bord.

Chef en team

Sinds februari 2024 staat chef-eigenaar Elvis Mešić aan het roer van Zuiver. Hij combineert zijn Bosnische roots met de smaken van Vlieland en creëert verrassende gerechten met internationale invloeden. Samen met gastvrouw Nely Smit en gastheer Djurre van der Woude zorgt hij voor een warme ontvangst en een ontspannen sfeer.

Het menu en wijnarrangement

Het vijfgangenmenu kost €72,50 en kan worden uitgebreid met een zorgvuldig gekozen wijnarrangement van €37,50 (Aanrader!). De keukenbrigade kookt duurzaam en met zo min mogelijk verspilling. Wie all-in gaat, kan kiezen voor extra’s zoals Normandische oesters of een kaasplank als afsluiter.

Sfeer en beleving

Een avond bij Zuiver is meer dan uit eten gaan. Je zit hier lang en geniet van een culinaire reis. De inrichting is warm en modern, de bediening vriendelijk en professioneel. Het nagerecht krijgt vaak extra aandacht en vormt een hoogtepunt van de avond.

Praktische informatie

Adres: Willem de Vlaminghweg 2, 8899 AV Vlieland
Telefoon: +31 (0)562 451857
Website: www.zuiver-vlieland.nl
Openingstijden: donderdag t/m zondag van 18:00 tot 00:00, maandag t/m woensdag gesloten.
Bereikbaarheid: Het restaurant ligt op loopafstand van de veerbootterminal. Parkeren kan bij de terminal of in het dorp. OV en fiets zijn de beste opties op het autoluwe eiland.

Toeristische context

Vlieland staat bekend om zijn rust, brede stranden en uitgestrekte duinen. Een diner bij Zuiver past perfect in een weekend weg of langere vakantie. Combineer het bezoek met een wandeling door de Dorpsstraat, een fietstocht langs de kust of een excursie naar de Waddenzee. Andere culinaire adressen op het eiland zijn onder meer Trattoria Oliva en Grand Café De Oude Stoep.

Duurzaamheid en filosofie

Zuiver kookt bewust en duurzaam. Er wordt gewerkt met kleine voorraden om verspilling te voorkomen. Producten zijn zoveel mogelijk biologisch en lokaal. Allergieën en dieetwensen worden serieus genomen, mits vooraf doorgegeven bij de reservering.

Historie

Restaurant Zuiver werd opgericht door Roland Bakker en Robert Buurma, die het concept zonder menukaart introduceerden. Hun idee was een exclusief restaurant dat Vlieland nog niet kende. Sinds 2024 heeft Elvis Mešić het stokje overgenomen en voortgezet met nieuwe accenten.

Beoordelingen

Zuiver scoort hoog op platforms zoals Tripadvisor en Google, met een gemiddelde van 4,7 sterren. Gasten prijzen de kwaliteit van de gerechten, de vriendelijke bediening en de bijzondere sfeer.

Wij hebben hier inmiddels meerdere keren gegeten. Elke keer hebben wij genoten van het begin tot eind.

Tips voor bezoekers

Reserveer tijdig, vooral in het hoogseizoen. Houd rekening met de beperkte openingstijden en plan je avond rond de veerboot. Combineer het diner met een verblijf in één van de vele accommodaties op Vlieland.

Restaurant Zuiver, Vlieland

Bronnen

Share