Laatste update 11/09/2025 door Johan
Recepten > Snoekbaars > Kleine Snoekbaarsfilets met rode Port
Ingrediënten:
- 4 snoekbaarsfilets
- wortelen,
- rode port,
- 4 sjalotten,
- 4 dl room,
- fleuron.
Bereiding:
- De gehakte sjalotten aanstoven met een weinig boter en de snoekbaarsfilets erop leggen.
- Blussen met 2 dl rode port. Intussen een brunoise (dobbelsteentjes) van wortelen snijden en aanstoven .
- De jus van de vis laten inkoken en afwerken met room en kruiden en laten indikken.
- De brunoise bij de saus voegen.
- De vis op een schotel leggen, de saus erover gieten en afwerken met fleuron.
- Opdienen met gegratineerde aardappeltjes.
mis thijm en appel.
wel bedankt 🙂
Leuke suggestie Jos! Thijm zou inderdaad wat kruidige diepte kunnen geven, en een beetje appel kan juist frisheid brengen bij de rijke saus van port, room en wortel. Mooie aanvulling op dit snoekbaarsrecept.